SOUTH EASTERN AUSTRALIA BILYARA SHIRAZ rubinrot, trocken 100% Shiraz, 14,5% Vol.
„Bester Rotweinerzeuger des Jahres“ (IWC 2008). Das ist nur eine der über 3000 Auszeichnungen, die die Weine von Wolf Blass in den letzten Jahrzehnten erringen konnten. Der Habichtadler (Bilyara), der auf allen Weinetiketten des Hauses zu sehen ist, steht für den majestätischen und eleganten Stil dieser Vögel und eben dieser Weine. Der Shiraz wird zu einem kleinen Teil in Holz ausgebaut und dann rückverschnitten. Er verfügt über sehr viel Beerenfrucht, eine feine Würze und ganz weiches Tannin; ein unkomplizierter Spaßwein von tadelloser Struktur. Die Farbnuance im Glas bietet sich in einem sehr dunklen Rubinrot dar. Viel schwarze Frucht in der Nase mit etwas Schoko und am Gaumen gehaltvoll, samtig mit ganz weichem Tannin hat der Shiraz eine kräftige Struktur und schmeckt saftig. Der edle Tropfen ist der ideale Begleiter zu Pizza, überbackener Pasta und Hartkäse.
Das Weingut Bidoli schließt mit allen Winzern langjährige Kontrakte mit genauen Qualitätsvorgaben. Manche Verträge sind schon 50 Jahre alt, ohne dass die Zusammenarbeit beendet ist. Ziel ist es, hochwertige Weine zu erzeugen, die den Charakter der Region widerspiegeln und trotzdem bezahlbar bleiben. Flaggschiff des Hauses ist der Briccolo Merlot. Er präsentiert sich saftig, elegant und von großer Fruchtfülle. Ein sehr dunkles Rot im Glas spiegelt schon optisch den Charakter des Weines wider. Der Duft nach dunklen Früchten mit Nuancen von Minze und Vanille macht Appetit auf den guten Tropfen und den Gaumen verwöhnt er weich, samtig und gehaltvoll mit sehr weichem Tannin und einer phänomenalen Länge. Zu kräftigen Fleischgerichten, Pasta mit Käsesauce, Aufläufen und würzigem Käse ist der Merlot ein erstklassiger Begleiter.
